1. 日本酒の歴史
2. 酒づくりの専門家・杜氏
3. お酒の出来るまで
4. お酒の原料（米、水、麹）
5. お酒の定義(酒税法)と分類
（出典：日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会、きき酒師必携）
